La carne mechada es una receta tradicional de la gastronomía de Venezuela. Su sabor y jugosidad encanta a todos. Pero si eres vegetariano y quieres disfrutar de todo su sabor, puedes probar esta versión de carne mechada con concha de plátano. ¡Exquisita!
Ingredientes carne mechada de concha de plátano:
1 kg de concha de plátanos verdes.
3 tomates grandes picados en cuadritos.
1 cebolla grande.
1 pimentón rojo.
1 pimentón verde.
1 ajo porro.
2 dientes de ajo.
3 cucharaditas de salsa de soya.
1 cucharada de mantequilla natural.
1 chorrito de aceite de Canola.
Sal Marina.
Pimienta negra fresca.
Preparación carne mechada de concha de plátano:
Colocamos una olla con agua al fuego y hervimos las conchas de plátano verdes. Una vez que estén blandas, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Picamos el tomate y la cebolla en cuadritos. Picamos los pimentones en tiras, lo más finas que podamos. Machacamos los ajos en un mortero y el ajo porro lo cortamos en rueditas finas.
Tomamos las conchas del plátano – que ya debe estar frío – y desmechamos con ayuda de un tenedor.
Agregamos un chorrito de aceite y la mantequilla en un olla al fuego. Añadimos la cebolla, el ajo, los pimentones y el ajo porro. Dejamos que se sofría bien.
Agregamos las conchas ya desmechadas; añadimos la salsa de soja y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinando hasta que se integren todos los sabores y retiramos del fuego.¡Listo!