Receta: Bizcocho rápido de café para la merienda

Publicado en »
agosto 31, 2017
A las: 3:30 PM

Para degustar este bizcocho rápido de café sólo tendrás que esperar a que se enfríe y si lo deseas espolvorearlo con un poco de azúcar glacé o incluso cacao en polvo. Yo los suelo dejar enfriar en el molde. Muchos puristas lo sacan a los 10 minutos para que se airee, pero encuentro que esa humedad que pierde es necesaria para que sea jugoso.

Ingredientes

Para 8 personas
Harina bizcochona con levadura 210 g
Cacao en polvo 60 g
Huevos 3
Azúcar 240 g
Aceite de girasol 120 g
Yogur natural 1
Café soluble 30 ml

Cómo hacer bizcocho rápido de café

Dificultad: Fácil
Tiempo total 1 h
Elaboración 15 m
Cocción 45 m

En un bol ponemos todos los ingredientes descritos, incluido el café soluble. Mezclamos muy bien con la batidora, si es de varillas mucho mejor. El café soluble a veces o se disuelve bien, así que deja a la masa reposar 5 minutos y vuelve a batir, hasta que quede homogéneo. Vuelve a dejar la masa reposar 10 minutos y si puede ser en frío mejor. Ve poniendo a calentar el horno a 180º y mete dentro un recipiente, apto para horno, con agua que aportará humedad al bizcocho.

Mientras, prepara el molde. Ya sabéis que yo uso spray desmoldante porque es lo que mejor resultado me da, pero podéis forrarlo o bien ponéis mantequilla o aceite de girasol bien repartido por el molde.

Después, llena el molde con la masa reposada y hornea durante 40-45 minutos a 180º. Yo para evitar la «gran magdalena»; y sobre todo que se me queme, lo horneo tapado con papel de aluminio, pero cada uno conoce su horno.


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