Los churros suelen ser una masa dulce para tomar con chocolate o café con leche. Pues hoy vamos a darle la vuelta y vamos a preparar unos churros de patata, con un toque de mostaza y queso que están deliciosos.
INGREDIENTES
400 gr de papas cocidas.
2 yemas de huevo.
50 gr de harina.
15 gr de queso parmesano.
15 gr de mostaza.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Ponemos las papas a hervir o en el microondas hasta que estén tiernas.
Las pelamos y aplastamos muy bien con el tenedor hasta que queden cremosas.
Añadimos las dos yemas del huevo y mezclamos bien seguidamente le añadimos sal y pimienta y mezclamos.
Añadimos la harina el queso y la mostaza y mezclamos bien con las manos hasta que esté todo integrado.
Preparamos una manga pastelera y una boquilla para hacer los churros, yo he usado la número 845. Metemos la mezcla en la manga.
Preparamos la sartén con aceite de oliva y vamos echando los churros.
Freímos y los vamos poniendo en un plato con papel absorbente.
Acompañamos con una salsa de tomate.