Degustar de unos ricos buñuelos siempre será un buen motivo para evocar la memoria del gusto criollo. Un viaje a los días en que la abuela los preparaba con el mayor amor del mundo para nuestro deleite. De un origen muy antiguo, han recorrido históricamente diversas partes del mundo, al punto de ser una preparación muy habitual en distintos países
Tradicionalmente, en la gastronomía venezolana los buñuelos se preparan con yuca como base, sin embargo, esta frita preparación no se limita al momento de reinventarse con distintos ingredientes para darle un toque más especial.
En esta oportunidad, el dulzor es característica esencial de estas redondas delicias, pues estará acompañado del placentero sabor de la miel y además unas excelentes almendras.
Buñuelos de miel y almendras
Ingredientes
½ vaso de yogurt de miel
60 gramos de mantequilla
1 huevo
Miel
50 gramos de almendras picadas
Azúcar refinado
Aceite
Harina de trigo
Preparación
Ablandar la mantequilla, unir con la yema de huevo y el yogur. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir a la mezcla la harina tamizada y hacer una masa. Dejar reposar por dos horas a temperatura ambiente.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar en 10 discos.
En el centro de cada disco, colocar almendras mezcladas con miel. Doblar los bordes y dar una forma redonda a la masa.
Freír en un sartén con abundante aceite hasta que doren. Al retirar del sartén, pasar los buñuelos por azúcar refinado.