El pan dulce es siempre una alternativa para compartir como desayuno, cena o merienda. Este bocado se suele acompañar con una taza de café o un vaso de leche según las preferencias del comensal.
Gastronomía
Clásico pan dulce navideño
En estas líneas te ofrecemos una receta para que realices uno especial para Navidad. Aprovecha que estamos próximos a cerrar estas fiestas y prepara uno especial para compartir con tus seres queridos.
Esta es sin duda, una preparación diferente y lo mejor es que puedes incluso darle la forma que deseas para que no solo el aroma te deleite, sino que su presentación te enamore.
Otro dato importante que debes tener en cuenta es que los ingredientes que te detallamos tienen la cantidad apropiada para que el pan rinda para 12 personas.
Si deseas que sea más grande, aumenta las cantidades de manera proporcional.
Ingredientes para el pan dulce navideño
– Harina de fuerza (400 g)
– Azúcar (50 g)
– Levadura seca de panadería (12 g)
– Sal (4 g)
– Ralladura de naranja (5 ml)
– Huevos a temperatura ambiente (3)
– Mantequilla sin sal derretida (30 g)
– Leche templada (125 ml)
– Agua templada (80 ml)
– Canela molida (3 g)
– Jengibre molido (3 g)
– Nuez moscada molida (2 g)
– Uvas pasas al gusto
Preparación
1. Batir dos huevos en un bol.
2. Colocar la ralladura de naranja sobre el azúcar y mezclar con las manos.
3. Mezclar en un bol la harina con el azúcar, la levadura, la sal y las especias.
4. Formar un hueco y echar la mantequilla, los huevos batidos y la leche. Mezclar y añadir poco a poco el agua.
5. Amasar hasta tener una mezcla homogénea y pegajosa.
6. Tapar con un paño y dejar reposar 10 minutos.
7. Dejar la masa sobre una superficie enharinada para proceder a amasar. Trabajar la masa durante unos 10 o 15 minutos, añadiendo más agua o un poco de harina.
8. Cuando tengas una masa suave, elástica, homogénea y lisa, húmeda pero no pegajosa, añadir las pasas y amasar un poco más para distribuirlas bien.
9. Formar una bola y colocar en una bandeja ligeramente engrasado. Tapar con plástico film y un paño, y dejar levar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, entre 2 y 3 horas.
10. Deshinchar la masa y amasar ligeramente.
11. Engrasar con aceite o mantequilla un molde redondo o rectangular según la forma que desees darle al pan. Formar un panecillo y colocar en el molde.
12. Batir el huevo restante y pintar el pan con él. Tapar con film y dejar reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que casi haya doblado su tamaño.
13. Precalentar el horno a 200ºC. Pintar de nuevo el pan con el huevo batido e introducir en el horno sobre una rejilla.
14. Hornear durante 10 minutos, bajar la temperatura a 180ºC y continuar el horneado durante unos 30 o 40 minutos más. Girar a mitad del horneado.
15. Finalmente, esperar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Tips
– Puedes cambiar las pasas por dátiles o nueces.
– Esta masa también sirve para preparar panecillos dividiéndola en pequeñas porciones.
– Si se tosta demasiado por arriba al momento de que se esté horneando, cubrir con papel de aluminio.