Calabacines rellenos de bonito

Publicado en »
abril 29, 2019
A las: 12:35 PM

Este receta de calabacines rellenos de bonito se convertirá en una de tus favoritas, es una receta deliciosa y sencilla que pueden ajustar a tu gusto y que gracias a que es muy completa puedes comer como primer plato en la comida o la cena.

Si alguno de los ingredientes no te convence puedes variarlo con total libertad ya que esta es una de esas recetas que admiten mil y unas variantes, sin perjudicar el resultado y todas ellas son deliciosas porque teniendo una base de buena calidad, no hay fallo posible.

Ingredientes

(Para 2 personas)

• 2 Calabacines
• 50 gr de Bonito del Norte en conserva
• ½ Zanahoria grande
• ½ Cebolla
• ½ Pimiento de color
• 5 gr de Albahaca
• 30 gr de Tomate concentrado
• 5 gr de Orégano seco
• 10 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de Queso Mozzarella

Preparación:

Calentamos el horno a 180º. Lavamos, secamos y abrimos los calabacines a lo largo por la mitad. Hacemos un corte con ayuda de una puntilla por todo el contorno interior sin llegar a la piel y también líneas transversales del mismo modo. Colocamos las cuatro mitades sobre una fuente de horno ligeramente engrasada y cocemos durante 30 minutos.

Con ayuda de una cuchara sacamos la carne del calabacín sin romper la cáscara, la troceamos y reservamos. En una cazuela amplia calentamos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento troceado. Cuando esté bien pochadito todo añadimos el bonito escurrido y la carne de los calabacines. Dejamos que se haga durante cinco minutos. Salamos ligeramente.

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Añadimos el tomate natural y dejamos un par de minutos más para que se mezclen los sabores. Rectificamos la sal si es necesario y echamos un poco de albahaca y orégano al gusto. Rellenamos los calabacines con esta mezcla, los cubrimos con trozos de mozzarella y queso para gratinar y horneamos durante 30 minutos. Servimos inmediatamente.

Para acompañar puede servir estos calabacines rellenos de bonito con una ensalada variada de brotes con tomatitos.


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