El puré de coliflor con parmesano y cebollín, es una alternativa deliciosa y saludable, no sentirás la culpa de servirte dos o tres veces, porque es bajo en calorías. El resultado es un puré suave y cremoso, muy similar al puré de papa. Además, es una excelente guarnición para acompañar un plato de carne blanca. Anímate y sal del típico puré de papas:
Ingredientes
2 cabezas pequeñas de coliflor, con raíz y hojas retiradas y cortadas en pequeños floretes
2 tazas de caldo de pollo
¼ taza de queso parmesano rallado
¼ de taza de cebollín fresco picado
Sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
En una cacerola mediana, combinar la coliflor y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego a lento, cubrir con una tapa, y cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que la coliflor quede tierna, pero sin desmoronarse.
Utilizar una cuchara ranurada para transferir la coliflor a un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener un cremoso y suave puré. Transferir a un tazón y revolver junto al queso parmesano y el cebollín, sazonar con la sal y la pimienta negra. Servir caliente y disfrutar.