Pañuelos de hojaldre con espárragos

Los hojaldritos rellenos solemos servirlos como deliciosos dulces, pero hoy les presentamos una extraordinaria receta de hojaldres salados rellenos: pañuelos de hojaldre con espárragos.

Puedes servirlos como aperitivo de tus comidas o como unos pasapalos en tus reuniones con familiares y amigos.

Pañuelos de hojaldre

Ingredientes para 6 personas

12 espárragos verdes.

1 yema de huevo.

4 lonchas de jamón.

2 lámina de hojaldre.

60 g de queso de Mahón.

Una cucharada de semillas de sésamo.

Albahaca fresca.

Ingredientes para la salsa de mostaza

200 ml de nata.

1 cucharada de mostaza.

Sal.

Pimienta.

Preparación de los espárragos en sobre

– Retira la parte dura de los espárragos y pélalos.

– Cuécelos por 5 minutos en agua salada. Escúrrelos y sécalos.

– Pica los espárragos por la mitad.

– Precalienta el horno a 210º C.

– Bate la yema de huevo con 2 cc de agua.

– Corta por la mitad las lonjas de jamón.

– Extiende las láminas de hojaldre y corta en cuadrados de 10 centímetros por lado.

– Coloca sobre una bandeja de horno papel de cocina y ubica encima los cuadrados de hojaldre.

– En el centro de cada cuadrado coloca 2 o 3 espárragos en forma diagonal.

– Cúbrelos con media lonja de jamón y espolvorea por encima el queso rallado.

– Cierra cada cuadrado llevando las dos esquinas libres hacia el centro del cuadrado.-

– Presiona bien cada esquina con los dedos humedecidos para asegurarte de que hayan cerrado correctamente y no se abran en la cocción.

– Pincela toda la superficie con la yema de huevo batida.

– Culmina esparciendo por encimas las semillas de sésamo.

– Hornea entre 15 y 18 minutos, o hasta dorar.

Preparación de la salsa

– Mezcla la mostaza con la nata, la sal y la pimienta.

– Remueve hasta incorporar bien todos los ingredientes y obtener una salsa homogénea.

– Sirve tus hojaldritos rellenos de espárragos acompañados de la salsa y unas hojas de albahaca.

¡Buen provecho!