Aprende a preparar una sopa de chipi chipi

Su fácil digestión y elevado valor nutricional ha convertido al chipi chipi en un alimento con grandes seguidores, sobre todo si lo que necesitas es restituir energías

Es común prepararlos en consomé, sólo necesitas de unos pocos ingredientes como ají, cebolla, sal y otros aliños de tu preferencia. Deja hervir el agua y agrega abundantes chipi chipi previamente lavados. Cocina aproximadamente 30 minutos. Rectifica la sal, colar y servir.

Propiedades del chipi chipi

Se le considera un alimento afrodisíaco principalmente por su alto contenido de fósforo que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso, además del Zinc que se relacionan con los problemas de disfunción eréctil y próstata.

Sopa de chipi chipi

Ingredientes

750 gramos de chipi chipis en su concha, perfectamente limpios

2 tazas de agua

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

4 cucharadas de cebolla picada

1/2 pimentón rojo y verde finamente picado

3 papas medianas peladas y picadas

1 cucharadita de salsa inglesa

1/4 cucharadita de tomillo seco

1/8 cucharadita de pimienta blanca

3 tazas de leche

1 hoja de laurel

Preparación

1. Ponga a fuego alto una olla con una taza de agua y los chipis chipis; espere a que éstos abran (entre cinco y ocho minutos). Deseche los que no abran, reserve 12 en su concha (para adornar) y saque la carne del reto. Cuele el caldo y reserve.

2. En el aceite con mantequilla, sofría la cebolla con los pimentones hasta que estén suaves, vierta las papas, revuelva bien.

3. Sazone el consomé con salsa inglesa, tomillo y pimienta, vierta el caldo de los chipis chipis, la leche y la hoja de laurel. Deje hervir hasta que las papas estén suaves, añada los chipis chipis y sirva caliente, adornada con las conchitas.